Wissenschaftler haben einen Weg gefunden, der Überbevölkerung und dem Klimawandel entgegenzuwirken, indem sie ein Lebensmittelgewürz aus Mehlwürmern entwickelt haben.
„Der globale Lebensmittelmarkt wächst weiter, aber es ist immer noch notwendig, neue Lebensmittelmaterialien zu erforschen und/oder neue Lebensmittelprodukte zu entwickeln, da die Lebensmittelressourcen allmählich erschöpft sind“, sagt die Forscherin Hee Cho.
Cho sagt, das Käfergewürz sei als Antwort auf die wachsende Weltbevölkerung und die drohende Klimakrise“ entstanden.
Selbst wenn das Essen von Käfern nicht Ihr Ding ist, haben Cho und ihre Forscherkollegen vielleicht einen Weg gefunden, die Dinge aus den Augen und aus dem Sinn zu halten. Das Mehlwurmgewürz sieht nämlich genauso aus wie jedes andere, das nicht aus Kakerlaken und Müllmaden besteht, und könnte der nächste Schritt sein, um die lästige Fleischvorliebe der meisten Menschen zu überwinden.
„Essbare Insekten sind Superfoods“, sagt Cho und fügt hinzu: „Viele Verbraucher mögen ihr Aussehen nicht. Daher wurden die meisten Insekten in zerkleinerter oder pulverisierter Form als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet.
Ebenso haben Cho und ihr Team herausgefunden, dass die beste Art und Weise, jemandem vorzugaukeln, dass er Fleisch isst, darin besteht, das Insektengewürz zu erhitzen und es mit Zucker zu mischen. Werden Sie zunehmen? Vielleicht. Diabetes? Das kann man nicht sagen. Aber das sind kleine Opfer, die man bringen muss, um die Welt zu retten.
Die Zeit des Käferessens ist nahe, Leute. Und die Kinder im Vereinigten Königreich sind bereits einen Schritt weiter: In einer Reihe von Workshops über nachhaltige Lebensmittel werden sie in der Schule anfangen, Käfer zu essen. Danach werden diese kleinen Nachhaltigkeitslegenden ihren Eltern zu Hause zeigen, wie echtes Heldentum aussieht.
Auf der anderen Seite des großen Teichs essen die Kanadier vielleicht schon Käfer, ohne es zu wissen. So verkauft das kanadische Unternehmen Entomo Farms unter der Marke „Actually Foods“ in Geschäften im ganzen Land Junkfood aus Grillen.
Und in Kanada wurde gerade die größte Grillenfabrik der Welt eröffnet, in der jährlich fast 10 000 Tonnen Grillen für Sie und Ihren Hund produziert werden.
„Eine wachsende Bevölkerung und eine steigende Nachfrage nach Lebensmitteln und Materialien erfordern nachhaltige, skalierbare Lösungen“, sagt CEO Mohammed Ashour.
Wer ist hungrig?
